Кокосовый суп с шампиньонами и рисом

Если вам кажется, что сочетание кокоса с грибами и рисом – странная смесь, значит, вы никогда не были в Японии. Экзотическая страна восходящего солнца покорила не одного туриста своими необычными, но очень вкусными блюдами. Попробуйте и вы окунуться в мир японской кухни.

Вам понадобится

• - шампиньоны (300 г);
• - рис (5 ст. ложек);
• - кокосовое молоко (1/2 стакана);
• - куриный бульон (1,5 литра);
• - соевое масло (5 ст. ложек);
• - чеснок (3 зубчика);
• - черный перец (1 щепотка);
• - имбирь (1/3 небольшого корня).

Инструкция

1. Варим рис до полуготовности. Заливаем его куриным бульоном.
2. Помытые шампиньоны нарезаем небольшими кубиками. Обжариваем грибы на соевом масле на сковородке. Во время обжаривания часто помешиваем, добиваясь равномерного золотистого цвета шампиньонов со всех сторон.
3. Высыпаем грибы в бульон с рисом. Добавляем натертый на мелкую терку имбирь. Варим 30 минут на среднем огне.
4. Добавляем в суп специи: черный перец и измельченный чеснок.
5. Кокосовое молоко добавляем в последнюю очередь. Довариваем бульон еще 5 минут и выключаем огонь. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем суп на 10 минут настояться.