Блюдо из акулы

Далеко не многие в России пробовали мясо акулы: кто-то считает это блюдо экзотическим, кто-то дорогим, кому-то это даже не приходило в голову. А ведь во всем мире блюда из акулы любят и ценят за особенный вкус то ли говядины, то ли птицы, то ли скумбрии, здесь мнения разделяются. При этом акула имеет безумно нежное белое мясо, совсем нежирное и без костей. И сразу стоит разрушить миф, цена на акулу совсем небаснословная, а примерно 160 рублей за килограмм.

Вам понадобится

• - стейки из акулы (пара стейков выйдет примерно на 500 г);
• - винный уксус или обычный;
• - соль;
• - перец черный молотый;
• - половина лимона;
• - подсолнечное масло;
• - соевый соус;
• - чеснок (2 зубчика).

Инструкция

1. Сначала требуется разморозить стейки, затем промыть их под холодной водой и высушить бумажными полотенцами. Далее обмазать стейки солью, перцем и буквально несколькими капельками уксуса. Оставить мариноваться на час.
2. Затем снова промыть, просушить бумажными полотенцами или салфетками и уложить в глубокую чашку, залив соевым соусом, смешанным с парой ложек подсолнечного масла так, чтобы чуть покрывал стейки, и они смогли промариноваться. Чеснок порезать тонкими пластами и разложить на один стейк и на другой, также сверху положить дольки лимона. Уже на этом этапе вы почувствуете необыкновенный запах рыбы со специями, но мы опять оставляем рыбу мариноваться на 1,5-2 часа в холодильник.
3. Раскалить сковороду с подсолнечным маслом, достать промаринованные стейки, и, подержав их на весу, подождать, пока стечет жидкость, и затем положить на сковороду. Масло будет стреелять в любом случае, это надо иметь в виду, лучше прикрыть крышкой. Жарится стейк очень быстро, буквально по 4 минуты с каждой стороны. Кстати, жарить стейки можно как с дольками чеснока, оставшимися от маринада, так и без них, это уже по желанию.