Заготовки на зиму: аджика из слив

Аджика - это ароматная и острая приправа, которую обычно готовят из красного перца, чеснока и пряных трав. Но очень необычной получится аджика из слив. Такой интересный соус идеально будет сочетаться с любыми блюдами из мяса.

Вам понадобится

• - 2 кг слив;
• - 200 г сахара;
• - 200 г чеснока;
• - 4 красных острых перца;
• - 2 ст. ложки соли;
• - 2 ст. ложки томатной пасты.

Инструкция

1. Сначала промойте банки вместе с содой. Потом банки и крышки стерилизуйте любым удобным для вас способом.
2. Промойте сливу, очистите каждую от косточек.
3. Промойте горький перец, отрежьте хвостики. Чеснок очистите. Пропустите через мясорубку чеснок, сливу и острый перец.
4. Добавьте к этой массе соль с томатной пастой. Перемешайте, поставьте на огонь, варите сливовую аджику 20 минут, помешивая.
5. Разложите готовую аджику по стерилизованным банкам. Закатайте банки закаточным ключом. Переверните банки вверх дном, укутайте их теплым одеялом до остывания аджики.
6. После приготовления аджика сразу готова к употреблению. Такая заготовка может очень долго храниться в сухом темном месте.