Рассольник с рыбой

Каждая хозяйка для приготовления рассольника использует различное мясо: свинину, говядину, курицу и даже рыбу. Но неизменными и обязательными ингредиентами остаются перловая крупа и соленые огурцы. Рассольник с рыбой менее распространен в кулинарии, но попробовать столь необычное сочетание обязательно стоит.

Вам понадобится

• - рыбный бульон 1,2 л
• - вареная горбуша 300 г
• - картофель 2 шт.
• - репчатый лук 1 головка
• - морковь 2 шт.
• - перловая крупа 1 стакан
• - соленые огурцы 2 шт.
• - лавровый лист
• - соль по вкусу

Инструкция

1. Картофель нарежьте ломтиками, морковь - дольками, а лук - полукольцами.
2. Лук и морковь соедините и слегка обжарьте на растительном масле.
3. Соленые огурцы нарежьте соломкой и потушите их в небольшом количестве воды в течении 15 минут.
4. Рыбу нарежьте не крупными кусочками.
5. Отдельно сварите перловую крупу до готовности.
6. Бульон доведите до кипения, положите в него картофель и варите 10 минут. Добавьте обжаренные лук и морковь, огурцы, сваренную крупу, рыбу и лавровый лист и варите еще 5 минут. При подаче на стол добавьте в каждую тарелку рубленную зелень.