Как приготовить банош

Бануш (или банош) – это вкуснейшее блюдо закарпатской кухни, которое готовится из кукурузной крупы или муки. Подают его традиционно с обжаренными грибами, шкварками, сметаной и т.д. Современные повара превратили это народное блюдо в настоящий шедевр кулинарии. Предлагаем и вам приготовить замечательный бануш самостоятельно.

Вам понадобится

• Сметана – 500 г (15% жирности);
• Кукурузная мука – 1 ст.;
• Брынза или фета – 100 г;
• Луковица – 1 шт.;
• Сало копченое (или грудинка) – 200 г;
• Соль, молотый перец – на вкус.

Инструкция

1. В сотейник наливаем сметану и даем ей закипеть. Если сметана слишком густая, можно немного развести водой. Подсаливаем, перчим.
2. В кипящую массу тонкой струйкой засыпаем кукурузную муку. Варим банош на небольшом огне минут 5-7, постоянно помешивая деревянной лопаткой, чтобы каша не пригорела.
3. Сало нарезаем брусочками. Луковицу очищаем и измельчаем.
4. На хорошо разогретой сковороде обжариваем сало до золотистой корочки и добавляем лук. Обжариваем все вместе до готовности.
5. Брынзу или фету натираем на терке.
6. Банош можно подавать и раздельно: каша, шкварки, тертый сыр. А можно поступить по-другому: выложить все слоями.
7. На дно огнеупорной формы выкладываем слой каши, сверху шкварки, брынза и повторяем еще раз. Отправляем бануш на несколько минут в разогретую духовку.