Форшмак из трески

Форшмак считается блюдом из восточно-прусской кухни, которое представляло собой горячую закуску из жаренной сельди. Но форшмак был заимствован еврейской кухней, где трансформировался и стал уже холодной закуской из рубленной рыбы. В наши дни форшмак готовят различными способами, но результат всегда получается очень вкусным!

Вам понадобится

• - филе трески 300 г
• - репчатый лук 1/2 головки
• - брынза 150 г
• - сметана 4 ст. ложки
• - растительное масло 2 ст. ложки
• - соль

Инструкция

1. Филе трески слегка потушите в небольшом количестве подсоленной воды (1/2 стакана).
2. Брынзу нарежьте кусочками и тщательно разомните вилкой.
3. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле.
4. Рыбу, брынзу и лук дважды пропустите через мясорубку, добавьте сметану, посолите и тщательно перемешайте. Полученную массу выложите в форму, украсьте зеленью и охладите.
5. При подаче на стол форшмак режется на небольшие порционные куски или намазывается на хлеб в качестве паштета. Приятного аппетита!