Как приготовить тефтели на пару

Блюда, приготовленные на пару, получаются сочными, сохраняют первоначальную форму, натуральный цвет и запах. Большая часть витаминов и микроэлементов не теряется в процессе приготовления. Поэтому варка на пару считается самым полезным способом приготовления. Паровые мясные блюда можно есть даже маленьким детям и людям, сидящим на диете. Попробуйте мясные тефтельки на пару – один из вариантов сытного и в то же время легкого обеда.

Вам понадобится

• • 500 г телятины;
  • 1/5 стакана белого риса;
  • 1 сырое яйцо;
  • 100 г белого хлеба;
  • 1 стакан молока;
  • 1 головка лука;
  • 100 г твердого сыра;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 100 г зеленого лука;
  • 100 г укропа;
  • 200 г сметаны;
  • соль;
  • перец черный молотый;
  • 2 зубчика чеснока.

Инструкция

1. Порежьте нежирную телятину на небольшие куски и измельчите в мясорубке. Чтобы тефтели получились нежнее, пропустите фарш два-три раза. Можно вместо телятины использовать мясо курицы или индейки. Вымочите кусок белого хлеба без корки в молоке в течение 2-3 минут. Очень мелко порежьте лук, натрите сыр на терке, слегка отожмите хлеб и добавьте все в мясной фарш. Посолите, поперчите, добавьте одно сырое яйцо и тщательно перемешайте.
2. Налейте в кастрюлю воды. Когда вода закипит, добавьте соль на кончике ножа и засыпьте рис. Варите рис до полуготовности, старайтесь не переварить его. После того, как рис будет готов, дайте ему остыть и добавьте в фарш, после чего хорошенько перемешайте. Сформируйте круглые тефтельки размером с небольшое яйцо.
3. Налейте нужное количество воды в пароварку, смажьте решетки пароварки растительным маслом и аккуратно выложите тефтельки. Старайтесь, чтобы они не касались друг друга. Поставьте таймер пароварки на 35-40 минут.
4. Используйте обыкновенную кастрюлю и металлическое сито, если нет пароварки. Поставьте кастрюлю с водой на огонь, положите подходящее по размеру сито на борта кастрюли. Следите, чтобы дно сита не касалось воды. Аккуратно выложите на сито тефтели и накройте крышкой. После закипания воды варите тефтели 30-35 минут.
5. Приготовьте соус, пока готовятся тефтели. Зеленый лук и укроп мелко порежьте. Измельчите чеснок и добавьте его в зелень. Добавьте нежирную сметану, ложку оливкового масла, посолите, по желанию добавьте немного черного молотого перца. Все тщательно перемешайте и выложите в соусницу.
6. Подавайте соус к тефтелям отдельно. На гарнир хорошо подойдет картофельное пюре или макароны. Если пароварка состоит из нескольких ярусов, можно одновременно с тефтелями приготовить овощи на пару, например, цветную капусту или спаржевую фасоль.