Кулич с изюмом и лимонной цедрой

Пасхальный кулич - особый праздничный вид хлеба к Пасхе. Пекут его из дрожжевого теста с добавлением яиц, сливочного масла и сахара. Но для тех, кто не любит возиться с дрожжевым тестом, можно посоветовать приготовить кулич с изюмом и лимонной цедрой по этому рецепту.

Вам понадобится

• На три порции:
• - 500 г пшеничной муки;
• - 250 г изюма;
• - 250 г сливочного масла;
• - 250 г сахара;
• - 130 мл молока;
• - 80 мл рома;
• - 4 яйца;
• - 1 лимона;
• - 4 ст. ложки молотого миндаля;
• - 1 ч. ложка разрыхлителя.

Инструкция

1. Промажьте маслом формы для запекания, обсыпьте их миндалем. Прогрейте духовку до 180 градусов.
2. Замочите изюм в роме. Отожмите из лимона сок, потрите цедру на терке.
3. Взбейте сливочное масло с сахаром, сахар должен раствориться весь. Введите яйца по одному, тщательно перемешайте.
4. Добавьте 3/4 части цедры, влейте сок лимона, снова перемешайте. Смешайте муку с разрыхлителем. Замесите тесто, добавляя в него по очереди молоко и муку. Тесто должно выйти густым, не перелейте молока!
5. Отожмите изюм, посыпьте его мукой, вмешайте в тесто.
6. Наполните каждую форму на 1/2 объема, выпекайте 60 минут в духовке. Остудите куличи, украсьте остатками лимонной цедры.