Баклажаны, запеченные с сыром

Данное блюдо очень похоже на всем известные рулеты из баклажанов, только возиться с фаршем придется намного меньше: не нужно обжаривать полоски баклажана, не нужно начинять каждый рулет. Просто кладете баклажаны на противень и отправляете в духовку. По вкусу же блюда практически совсем не отличаются. Набор продуктов нехитрый, трудозатрат особых не понадобится, вы получите вкусное и особенно сытное блюдо.

Вам понадобится

• - 1 баклажан;
• - 3 зубчика чеснока;
• - 1 луковица;
• - 1 помидор;
• - 100 г сыра;
• - 1 маленький пучок зелени;
• - маленькая горсть ядер грецких орехов;
• - соль, растительное масло.

Инструкция

1. Тщательно вымойте баклажан, разрежьте его пополам, аккуратно выньте ложкой мякоть.
2. Наколите вилкой помидор, отпустите на минуту в горячую воду, затем аккуратно снимите с него кожицу.
3. Помидор, лук, чеснок и зелень мелко нашинкуйте.
4. Растолките мелко в ступке орехи.
5. На крупной терке натрите сыр.
6. Все ингредиенты начинки смешайте, немного посолите.
7. Влейте 1 ст. ложку растительного масла и снова все хорошо перемешайте.
8. Распределите начинку на две равные части, нафаршируйте каждую половину баклажана.
9. Положите их на противень, предварительно смазанный растительным маслом, поставьте в заранее разогретую духовку на 20-25 минут.