Легкий куриный суп с зеленью

Чтобы приготовить легкий куриный суп, лучше взять куриную грудку, именно в ней содержится больше всего белков и прочих питательных веществ. А вот в куриной шкурке очень много жира, ее в суп лучше не добавлять.

Вам понадобится

• На четыре порции:
• - 200 г курицы;
• - 200 г зелени;
• - 120 г сметаны;
• - 30 мл растительного масла;
• - 2 ст. ложки пшеничной муки;
• - 1 луковица;
• - 1 морковка;
• - специи, соль.

Инструкция

1. Отварите курицу до готовности, оставьте в бульоне. В процессе варки не забывайте снимать накипь, чтобы бульон получился прозрачно-золотистым.
2. Очистите морковку с луковицей, порежьте тонкой соломкой, поджарьте в растительном масле.
3. Обжарьте в сотейнике муку, добавьте сметану, влейте литр куриного бульона, доведите до кипения.
4. Добавьте в бульон жареный лук с морковкой, варите 5 минут, добавьте порубленную зелень, посолите, поперчите. На этом этапе можете добавить в суп любые специи на усмотрение.
5. Варите еще 7 минут, потом снимите с плиты.
6. Порежьте курицу на порционные куски, разложите ее по суповым мискам. Залейте мясо готовым супом, подавайте сразу.