Котлеты с грибами и чесноком

Существует огромное количество рецептов этого замечательного, любимого всеми блюда. У каждой хозяйки есть свой секрет приготовления вкусных котлет. Данный рецепт отличается от других одной небольшой хитростью, которая помогает сделать популярнейшее блюдо еще вкуснее, сочнее и аппетитнее.

Вам понадобится

• - Фарш ассорти (свинина и говядина) – 600 г;
• - Луковица – 1шт.;
• - Яйца – 3 шт.;
• - Грибы (шампиньоны) – 100 г;
• - Сливочное масло – 80 г;
• - Чеснок – по вкусу;
• - Батон или белый хлеб – 2 ломтика;
• - Молоко – 100 мл;
• - Квашеная капуста – 3 ч.л.;
• - Горчица, специи, зелень;
• - Соль, молотый черный перец.

Инструкция

1. Лук и чеснок очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Грибы рубим небольшими ломтиками.
2. На сковороде распускаем сливочное масло и обжариваем грибы, лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Черствый батон натираем на терке. В небольшой емкости взбиваем яйца, добавляем молоко и крошку батона, тщательно размешиваем.
4. А теперь секрет повара – квашеная капуста! Ее мы нарезаем очень мелко, чтобы она не чувствовалась в готовом блюде.
5. Возьмем глубокую кастрюлю или миску и соединим в ней: фарш, яично-молочную смесь, капусту. Все тщательно вымесим.
6. В фарш добавляем специи, горчицу, соль, свежемолотый черный перец, зелень. Добавляем обжаренные с овощами грибы.
7. Даем массе немного «отдохнуть», минут 15-20.
8. Формуем из фарша котлетки произвольной формы, обваливаем их в муке. Обжариваем в хорошо разогретом растительном масле с двух сторон до получения аппетитной, красивой корочки.
   
9. Подаем котлетки с любимым гарниром или овощами.