Оладьи из говяжьей печени

Говяжья печень очень вкусна в тушеном виде. Но если приготовленная таким способом она вам уже несколько приелась, попробуйте испечь оладьи из печени. Подавать их лучше горячими со свежими овощами. Впрочем, они будут вкусными и холодными, если употребить их, например, со сметаной.

Вам понадобится

• - 600 г говяжьей печени
• - 2 яйца
• - 2 столовые ложки крупы манной
• - стакан муки
• - луковица
• - половина чайной ложки соды
• - масло растительное
• - соль
• - перец черный

Инструкция

1. Печень вымойте. Очистите от пленки. Порежьте ее на куски, перекрутите через мясорубку вместе с луком.
2. Перемешайте полученный печеночный фарш. Добавьте к печени соль, соду, манку. Хорошо перемешайте.
3. Добавьте в массу взбитые желтки, а затем - взбитые белки. Высыпьте сюда же муку, тщательно перемешайте. У вас получится густая, вязкая смесь.
4. Выкладывайте оладьи столовой ложкой на сковороду. Обжаривайте на растительном масле с каждой стороны по пять минут. При этом должна появиться румяная корочка.