Пенне ригате со свиной вырезкой

Пенне - это вид макаронных изделий, диаметр которых варьируется от 10 мм до 40. Итальянцы очень любят пенне ригате, так как эти макароны способны удержать внутри себя соус. Пенне ригате сочетаются с разными соусами, они хорошо подходят для приготовления запеканок, холодных и теплых салатов, из них получается вкусная паста.

Вам понадобится

• На три порции:
• - 250 г свиной вырезки;
• - 250 г пенне ригате;
• - 500 мл томатного пюре;
• - 6 помидоров черри;
• - 1 луковица;
• - 3 ст. ложки оливкового масла;
• - 1 красный перец чили;
• - пучок зеленого базилика;
• - перец, соль, зеленый лук.

Инструкция

1. Порежьте свиную вырезку на тонкие куски, обжарьте в оливковом масле.
2. Добавьте к мясу красный лук, порезанный полукольцами, измельченный перец чили, базилик, половинки помидоров черри. Жарьте 3 минуты.
3. Добавьте томатной пюре или измельченные помидоры (можно купить готовое томатное пюре), посолите, тушите 10 минут.
4. Пока отварите пенне ригате в соленой воде до состояния аль денте.
5. Слейте с макарон воду, добавьте их в томатный соус, оставьте на минутку.
6. Выложите блюдо на тарелку, посыпьте тертым пармезаном, украсьте перьями зеленого лука, подавайте горячим.