Салат из маринованного осьминога

Осьминогов наиболее широко используют в кулинарии на Востоке. Например, в Японии из них делают шашлык, суши, салаты. Осьминогов можно отваривать, запекать, тушить, мариновать. Широко распространены консервы с данным моллюском. Нежное филе осьминога хорошо сочетается с крупами, фруктами, овощами. Для этого рецепта мы сами замаринуем осьминога.

Вам понадобится

• На четыре порции:
• - 750 г осьминога;
• - 4 ст. ложки оливкового масла;
• - 3 зубчика чеснока;
• - 1 красный свежий перец;
• - по 2 ст. ложки сока лайма, свежего кориандра;
• - 1 ст. ложка сладкого соуса чили.

Инструкция

1. Сначала очистите осьминога от кишок и внутренностей, вырежьте глаза, для этого используйте очень острый нож.
2. Промойте тушку осьминога под проточной водой, положите в миску. Порежьте небольшими кусочками, если у вас большие осьминоги.
3. Добавьте в миску измельченный чеснок, прикройте, уберите в холодильник на пару часов, осьминог должен промариноваться.
4. Прогрейте гриль, жарьте осьминога до мягкости по 5 минут порциями. Потом переложите на бумажное полотенце.
5. Перец порежьте тоненькими полосками, смешайте с кориандром, соусом чили. Добавьте в салат сок лайма, перемешайте.
6. Добавьте в салат подготовленного осьминога, снова перемешайте.