Тыквенный суп с беконом

Тыква баттернат - желто-оранжевый овощ с отличным ореховым вкусом. Мякоть гладкая и плотная, достаточно маслянистая. Супы из такой тыквы получаются превосходными, особенно если сделать суп-пюре. А чтобы приготовить более сытное первое блюдо, в него можно добавить ломтики жареного бекона.

Вам понадобится

• На четыре порции:
• - 1 тыква баттернат;
• - 900 мл овощного бульона;
• - 200 г бекона;
• - 150 г натурального йогурта;
• - 30 мл оливкового масла;
• - 20 г тмина;
• - 1 луковица;
• - 5 зубчиков чеснока.

Инструкция

1. Возьмите большую кастрюлю, в ней прогрейте оливковое масло, положите ломтики бекона, жарьте их 5 минут. Потом переложите на тарелку при помощи шумовки, масло должно остаться в кастрюле.
2. Выложите в кастрюлю порезанный лук, жарьте 5 минут. Тыкву порежьте кубиками, добавьте к луку, готовьте вместе еще 10 минут. После этого добавьте тмин, измельченный чеснок, тушите 3 минуты.
3. Влейте овощной бульон, доведите до кипения. Верните в посуду половину жареного бекона, приправьте специями по вкусу, тушите 20 минут.
4. Теперь перелейте суп в блендер, взбейте до однородности.
5. Подавайте готовый нежный тыквенный суп с остатками бекона, йогуртом и тмином. При желании можете украсить веточками свежей зелени.