Как приготовить самый вкусный стейк

Оригинальный стейк готовится из свежей отборной говядины. Чтобы ваше блюдо получилось по-настоящему вкусным, стоит воспользоваться секретами европейских шеф-поваров и соблюдать технологию прожарки.

Вам понадобится

• - мраморная говядина;
• - соль;
• - сковорода для приготовления гриля.

Инструкция

1. При выборе мяса для сочного стейка отдайте предпочтение кускам с высокой степенью мраморности. Оригинальный стейк должен быть приготовлен из темно-красной говядины с небольшим слоем твердого белого жира снаружи. Идеально подойдут сочные части туши.
2. Нарежьте мясо на крупные порционные куски перпендикулярно волокнам. Толщина кусков должна быть 2,5 сантиметра. Вес классического стейка не превышает 350-400 г. Непосредственно перед жаркой просушите куски на бумажном полотенце.
   
3. Для приготовления сочного вкусного оригинального стейка используйте тяжелую сковороду, предназначенную для блюд гриль. Тщательно ее прогрейте. Выложите куски мяса, не допуская соприкосновения между собой.
4. Для стейка с кровью время прожарки 1 минута с каждой стороны. Но идеальной степенью прожарки считается medium, или средняя. С каждой стороны обжаривайте куски мяса не более трех-четырех минут.
5. Переворачивайте стейк щипцами, чтобы не повредить поверхность.
6. Блюдо подавайте с легким овощным гарниром или зеленью.