Мятные кексы

Решив приготовить на десерт выпечку, не обойдите вниманием рецепт мятных кексов с добавлением конфет "Рафаэлло". Они получаются нежными, мягкими, рыхлыми. А интересное сочетание бодрящей мяты с кокосовыми конфетами делает их вкус ярким и необычным.

Вам понадобится

• - 100 г масла сливочного
• - 80 г сахара
• - 25 г мяты
• - 2 яйца
• - чайная ложка разрыхлителя
• - 6 конфет "Рафаэлло"
• - 100 г муки
• - 20 мл масла растительного

Инструкция

1. Листья мяты помойте, обсушите на бумажной или тканевой салфетке. В блендере смешайте сахар с листьями мяты. У вас получится мятный сахар.
2. Сливочное масло достаньте из холодильника, чтобы размягчилось. Затем смешайте его в подходящей емкости с мятным сахаром. Добавьте яйца, перемешайте венчиком.
3. Просейте муку с разрыхлителем, хорошо перемешайте. Формочки слегка смажьте растительным маслом. Выложите в каждую тесто в количестве одной столовой ложки.
4. Сверху поместите по конфете, вдавливая слегка в тесто. Заполните формочки оставшимся тестом. Отправьте их в духовку, разогретую до 170 градусов.
5. Спустя 25 минут духовку выключите, но кексы не вынимайте до ее остывания. Извлеките готовые кексы из формочек. Выложите на блюдо, украсьте по желанию.