Лебеди из слоеного теста

Иногда хочется порадовать детей вкусной и сладкой выпечкой. Особенно приятно малышам, когда эта выпечка выглядит интересно и красиво.

Вам понадобится

• Для теста:
• - 1 стакан воды;
• - 125 г маргарина;
• - 1 стакан пшеничной муки;
• - 4 яйца;
• - 1,5 чайной ложки разрыхлителя;
• Для крема:
• - 500 мл молока;
• - 3 яичных желтка;
• - 150 г сахара (3/4 стакана);
• - 3 ст. ложки муки;
• - 3 ст. ложки кукурузного крахмала;
• - 1-2 ст. ложки ликера;
• - 300 г сливочного масла;

Инструкция

1. Нагреть воду, добавить маргарин, довести воду до кипения. Добавить муку и постоянно помешивая, варить на медленном огне, пока смесь не станет гладкой и глянцевой.
   Затем снять с огня, остудить.
   В остывшую смесь добавить постепенно яйца непрерывно помешивая. Растереть тесто до гладкости.
   Противень застелить пергаментной бумагой, выжать из кондитерского мешка тесто в форме продолговатого туловища размером около 7 см и изогнутой шеи лебедя (по 12 штук) и по два крыла на каждую птицу.
   Выпекать в предварительно нагретой духовке в течение 20 минут при температуре около 210-220°С градусов.
   Шейки лебедей могут быстрее румяниться, поэтому их можно вынуть раньше, а через 5 минут - и туловища и крылья.
   
2. Приготовить крем.
   Нагреть один стакан молока, растворить в нем сахар.
   В отдельной миске смешать 1 стакан молока с яичными желтками и мукой, крахмалом, нагреть, помешивая, сварить густой пудинг. Дать остыть.
   В крем вбить сливочное масло, добавить ликер. Смесь хорошо перемешать до образования однородной массы.
   
3. В туловище в верхней части сделать по два разреза, в которые будут вставляться крылья.
   Из кондитерского мешка нанести крем на туловище прикрепить шею и крылья. Посыпать сахарной пудрой.