Вам понадобится
- - мука - 600 г;
- - кефир 2,5% - 200 мл;
- - вода - 100 мл;
- - сахар - 1 ст. л.;
- - сухие дрожжи - 20 г;
- - сливочное масло - 100 г;
- - соль - 1 ч. л.;
- - яйцо - 3 шт.;
- - брынза - 300 г;
- - шампиньоны - 100 г;
- - лимон - 1 шт.;
- - зелень (петрушка) - 20 г.
Инструкция
1
Готовим тесто. Дрожжи необходимо залить теплой водой, добавить сахар и дать постоять 15 минут.
2
Кефир смешиваем с теплой водой, добавляем яйца, соль, размягченное масло (70 г) и хорошо перемешиваем. Муку высыпаем в глубокую емкость, выливаем туда кефирную смесь и разведенные дрожжи. Замешиваем мягкое тесто. Накрываем его пленкой и оставляем на 1,5 часа в теплом месте. Тесто готово.
3
Готовим начинку. Промываем грибы, режим мелкими кубиками, сбрызгиваем лимонным соком, солим. Обжариваем грибы на сливочном масле до готовности.
4
Отделяем желтки от белков (нам понадобится 2 желтка). Сыр разминаем вилкой. Петрушку мелко режим. Смешиваем желтки, грибы, сыр, петрушку. Начинка готова.
5
Раскатываем тесто. Толщина теста должна быть 5-7 мм. Вырезаем круги диаметром около 9 см.
