Пирожные с клюквой

Пирожные с клюквой приготовить легко, результат же будет впечатляющим - отличное сочетание бисквита и крема с клюквенной кислинкой. Кроме того, маленькие пирожные очень удобно подать к столу - или в десертных тарелках, или же можно расфасовать их по пергаментным розеткам.

Вам понадобится

• На четыре порции:
• - 1 яйцо;
• - 50 г клюквы;
• - 4 ст. ложки сахара;
• - по 2,5 ст. ложек сливочного масла, пшеничной муки;
• - разрыхлитель, коньяк, соль.

Инструкция

1. Духовку прогрейте до 200 градусов.
2. Отделите яичный желток от белка. Взбейте желток с половиной сахара, всыпьте разрыхлитель, соль. Влейте коньяк по вкусу, должна получиться однородная масса.
3. Всыпьте муку, перемешайте. Соедините массу с белком, взбитым в пену, замесите тесто.
4. Уложите тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки, уберите на 15 минут в духовку.
5. Дайте остыть бисквитному коржу, потом разрежьте его на 2 пласта.
6. Разомните сливочное масло вилкой. Промойте клюкву, обсушите. Смешайте ягоды с масло и половиной сахара. Получился крем.
7. Половиной крема промажьте пласты, положите друг на друга, верхний слой тоже покройте кремом. Уберите бисквит на 2 часа в холодильник. После этого разрежьте на прямоугольные пирожные, подавайте к чаю.