Как приготовить фаршированные ракушки

Большие макароны в форме ракушек называются конкильони. Они предназначены для фарширования различными начинками, в качестве которых могут выступать фарш, овощи, сыры или рыба. Очень нежными и вкусными получаются ракушки с семгой и моцареллой.

Вам понадобится

• - упаковка ракушек;
• - 500 г филе семги;
• - 350 г моцареллы;
• - 4 томата;
• - 1 ст. ложка сахара;
• - 2 зубчика чеснока;
• - головка репчатого лука;
• - пучок базилика;
• - оливковое масло.

Инструкция

1. Ракушки отварите до полуготовности в подсоленной воде. Затем аккуратно слейте их и остудите.
2. Филе семги порежьте мелкими кубиками, немного посолите и поперчите. Нафаршируйте ею ракушки.
3. Приготовьте соус. Для этого обжарьте на оливковом масле измельченный лук и чеснок. Затем добавьте очищенные от кожицы и нарезанные кубиками томаты, сахар и соль. Кипятите 5 минут.
4. Выложите ракушки в форму для запекания с бортами, посыпьте их измельченным базиликом. Сверху положите кружочки моцареллы и залейте соусом. Запекайте в предварительно разогретой духовке около 20 минут.