Ванильное мороженое с фруктозой

В жаркие дни хочется ледяного лимонада или холодного мороженого. Очень просто закупить побольше холодного лакомства в ближайшем киоске, но ведь хочется не сомневаться в составе того, чего ешь. Поэтому лучше приготовить домашнее ванильное мороженое, полить шоколадным соусом или украсить горсточкой свежей малины - получится невероятно вкусно.

Вам понадобится

• На пять порций:
• - 450 мл молока;
• - 450 мл сливок 33%-ной жирности;
• - 6 яичных желтков;
• - 1 ванильный стручок;
• - 6 ст. ложек фруктозы.

Инструкция

1. Разрежьте пополам ванильный стручок, достаньте семена. Влейте в кастрюлю сливки и молоко, добавьте 2 ложки фруктозы, стручок и семена ванили. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения.
2. Яичные желтки взбейте с остатками фруктозы, влейте половник сливочно-молочной смеси, снова взбейте. Потом еще половник, вновь взбейте. Продолжайте так делать, пока все не окажется в одной миске.
3. Поставьте эту смесь на медленный огонь, помешивайте деревянной ложкой. Когда масса начнет густеть, снимите кастрюлю с плиты. Получился вкусный заварной крем.
4. Процедите этот крем через мелкое сито, это достаточно кропотливая работа.
5. Возьмите лоток для мороженого, перелейте в него крем, уберите в морозильник.
6. Каждые 2 часа взбивайте мороженое, чтобы оно получилось однородным.