Классический луковый пирог

Луковый пирог является классикой французской кухни. Простой и легкий в приготовлении. Пирог получается ароматным, сытным и очень вкусным. От такого нежного, аппетитного лакомства не откажется никто.

Вам понадобится

• - мука 1 ст.
• - сливочное масло 100 гр.
• - яйца 5 шт.
• - соль 1 ч.л.
• - холодная вода
• - лук – 5-6 шт.
• - масло растительное
• - черный молотый перец
• - щепотка молотого тмина
• - жирные сливки 1 ст.
• - сыр 300 гр.

Инструкция

1. В глубокой миске смешаем одно яйцо, соль, мягкое сливочное масло и муку. Добавим в полученную массу немного холодной воды, для того чтобы тесто получилось эластичным, упругим и не приставало к рукам. Замешиваем тесто.
2. Формируем из готового теста шар и заворачиваем в пищевую пленку. Оставляем тесто в холодильнике на несколько часов.
3. Нарезаем лук тонкими полукольцами и обжариваем на растительном масле до румяной золотистой корочки. Добавляем в пассерованный лук соль, перец и тмин (можно заменить молотым мускатным орехом), перемешиваем и оставляем остывать начинку.
4. В отдельной миске взбиваем 4 яйца со сливками. Добавляем соль и перец по вкусу.
5. Смазываем форму для выпечки сливочным маслом или маргарином. Раскатываем тонкий пласт теста и аккуратно распределяем тесто по всей форме для выпечки, включая и стенки формы.
6. На тесто равномерно выкладываем пассерованный лук и заливаем сверху массой из яиц и сливок. Сверху посыпаем пирог тертым сыром.
   
7. Разогреваем духовку до 200 градусов и выпекаем пирог примерно 20 минут.
8. Подаем пирог на стол в горячем виде.