Жареная свинина с рыбным соусом и зеленой фасолью

Тайская кухня отличается оригинальностью, взять хотя бы популярный тайский суп Том Ям. Жареная свинина готовится быстро, вкус получается необычным за счет листьев лайма. Чеснок и кориандр добавляют блюду пикантный аромат.

Вам понадобится

• На три порции:
• - 400 г свиного филе;
• - 300 г стручковой зеленой фасоли;
• - 100 г листьев лайма;
• - 1 красный перец чили;
• - 5 зубчиков чеснока;
• - 3 ст. ложки растительного масла;
• - по 1 ст. ложке коричневого сахара, рыбного соуса;
• - по 1 ч. ложке соли, цедры лайма, кориандра.

Инструкция

1. Бросьте стручковую фасоль в кипящую воду, немного посолите, варите 3 минуты. Потом слейте кипяток, поместите фасоль в холодную воду.
2. Пока приготовьте свинину. Порежьте мясо поперек волокон тоненькими ломтиками, посыпьте перцем и солью.
3. Раскалите сковородку, налейте масло, поджарьте чеснок, цедру лайма, перец чили и кориандр в течении минуты.
4. К специям добавьте мясо, жарьте еще 3 минуты. Добавьте рыбный соус, фасоль, сахар, жарьте еще 2 минуты, помешивая.
5. Смешайте готовое мясо и зеленую фасоль с листьями лайма.