Как приготовить вкусную и полезную овощную запеканку

Овощи – это идеальный продукт для диетического питания. Их можно есть в свежем виде или запекать в духовке с небольшим количеством сыра и приправ. Блюда из овощей всегда получаются вкусные и яркие.

Вам понадобится

• - 15 мл оливкового масла;
• - средняя луковица;
• - зубчик чеснока;
• - средний кабачок;
• - небольшая желтая тыква (желательно использовать тыкву, похожую по форме на кабачок).
• - 1 картошка;
• - 1 помидор;
• - чайная ложка сушеного тимьяна;
• - соль и перец по вкусу;
• - 90-100 г тертого сыра.

Инструкция

1. Духовку разогреваем до 200С. Лук измельчаем, чеснок выдавливаем и обжариваем на оливковом масле, чтобы они размякли. Стеклянную форму смазываем маслом, выкладываем на дно лук и чеснок.
2. Картофель чистим, все овощи нарезаем очень тонкими кольцами (ножом или с помощью специальной терки).
3. Выкладываем овощи в противень вертикально, чередуя, чтобы готовое блюдо получилось разноцветным и очень красивым. Солим и перчим по вкусу, посыпаем тимьяном и закрываем форму фольгой. Отправляем в духовку на 30 минут. Вынимаем форму, убираем фольгу, посыпаем овощи сыром и запекаем еще 15-20 минут, чтобы появилась аппетитная золотистая корочка.