Гороховый суп с фрикадельками и томатами

Гороховые супы отличаются высокой питательностью и особенным вкусом. Обычно бульон для такого супа готовят из копченостей, но не менее вкусен он будет с фрикадельками из баранины. В дополнение у этого супа будет приятный томатный привкус и яркий насыщенный цвет.

Вам понадобится

• На четыре порции:
• - 600 г баранины;
• - 300 г помидоров;
• - 100 г риса;
• - 100 г гороха;
• - 2 луковицы;
• - 1 морковка, 1 яйцо;
• - пучок зелени;
• - соль, перец молотый.

Инструкция

1. На ночь замочите горох. Можете взять любой, например, нут.
2. Мякоть баранины отделите от костей. Сварите на косточках бульон. Потом процедите его, доведите до кипения, добавьте вымоченный горох, варите до готовности. Посолите по вкусу.
3. Отдельно до полуготовности отварите рис.
4. Пропустите мясо через мясорубку, добавьте рис, вбейте сырое яйцо. Поперчите, посолите, перемешайте. Из получившегося фарша сформируйте фрикадельки.
5. Очистите репчатый лук, нашинкуйте, потушите в сковородке на небольшом количестве бульона, добавьте в суп, варите 3 минуты.
6. Морковку очистите, потрите на большой терке, отправьте в суп, варите еще 5 минут.
7. С помидоров снимите кожицу, опустите их в суп не измельчая. Варите 10 минут.
8. Посыпьте готовый гороховый суп с фрикадельками и томатами измельченной свежей зеленью, подавайте горячим.