Как приготовить лепешки из баклажанов с изюмом и овечьим сыром

Лепешки из баклажанов с изюмом и овечьим сыром - отличное блюдо итальянской кухни. Готовится очень просто и наверняка удивит ваших домашних.

Вам понадобится

• -Масло для жарки в достаточном количестве;
• -Соль и перец;
• -900 грамм баклажан;
• -80 грамм изюма;
• -70 грамм тертого сыра пекорино 3 яйца;
• -30 грамм муки;
• -1 столовая ложка панировочных сухарей;
• -майоран;
• -мускатный орех.

Инструкция

1. Очистите и вымойте баклажаны, порежьте их на толстые ломти и оставьте их в дуршлаге посыпанными солью на 1 час. Дайте стечь воде и отварите их в соленом кипятке в течение 4 минут.
2. Положите изюм на 15 минут в теплую воду.
3. Дайте стечь воде с баклажан, отожмите их, пропустите в мясорубке, уложите в миску, добавьте сыр пекорино, щепотку майорана и мускатного ореха, 2 яйца, осушенный изюм, соль, перец и хорошенько перемешайте.
4. Из полученного состава накатайте 24 шарика, обваляйте их в муке, затем в оставшейся части яйца взбитого с панировочными сухарями и щепоткой соли.
5. Нагрейте масло в сковороде погрузите лепешки и жарьте до образования золотистой корочки, затем удалите излишки масла цедильным половником, уложите их на кухонную салфетку, перенесите на сервировочную тарелку сразу и подавайте на стол.