Запеканка из риса

Если вы любите запеканку, а обычный рецепт надоел, вашему вниманию предлагается запеканка из риса и грибов. Получается тоже вкусно, быстро и весьма аппетитно выглядит. Главное такое блюдо легко в приготовлении. Так что справится с ним даже ребенок.

Вам понадобится

• 200 грамм риса + 500 мл воды для того, чтобы отварить рис,
• 150 грамм шампиньонов (можно взять и других грибов, какие больше любите),
• 1 средняя луковица,
• 2 ст. ложки оливкового масла,
• 100 мл сливок 10% жирности,
• 2 ст. ложки сметаны 15%,
• твердый сыр для красивой корочки – по желанию,
• щепотку соли

Инструкция

1. Отвариваем рис до готовности. Воду посолить.
   
2. Мелко режем лук и обжариваем на сковороде, добавив оливковое или подсолнечное масло. Готовим до прозрачности.
   
3. Мелко режем грибы, добавляем их к луку, чуть солим и жарим на небольшом огне 15 минут, пока грибы не приготовятся.
   
4. Заливаем грибы сливками и тушим 5 минут, при этом постоянно перемешиваем смесь.
   
5. В специальную емкость для запекания, чуть смазанную оливковым маслом, накладываем часть сваренного риса. На рис выкладываем сливочно-грибную смесь. Поверх грибов – оставшуюся половину риса.
   
6. Верх запеканки покрываем сметаной, добавляем потертый сыр . Выпекаем при 180 градусах в течение 20 минут, пока не появиться золотистая корочка.