Куриный суп с бараньим горохом

Куриный суп из бараньего гороха очень прост в приготовлении, готовиться он из доступных продуктов, получается сытным. Этот рецепт относится к восточной кухне. Корица и обжаренная свежая петрушка делают вкус первого блюда пряным, пикантным и ароматным.

Вам понадобится

• На шесть порций:
• - целая курица;
• - 2,5 литра воды;
• - 100 г бараньего гороха (нута);
• - 100 г длиннозерного риса;
• - 1 большая луковица;
• - по 2 ст. ложки оливкового масла, петрушки;
• - молотая корица, перец молотый.

Инструкция

1. Замочите горох на ночь в холодной воде. По утра слейте воду, обсушите горох бумажными полотенцами.
2. Курицу разрежьте на восемь кусков, положите в большую кастрюлю, добавьте нут, залейте водой. Доведите до кипения, сбавьте огонь, прикройте крышкой, варите 40 минут. Следите, чтобы не образовывалось накипи - снимайте ее шумовкой!
3. Добавьте в бульон рис, смешайте, варите еще минут 15, пока рис не будет более мягким. Очистите луковицу, измельчите. Промойте свежую петрушку, обсушите, порежьте.
4. Разогрейте оливковое масло на среднем огне, поджарьте на нем петрушку с луком (10 минут), за это время лук должен подрумяниться. По вкусу добавьте перец и соль, посыпьте корицей.
5. Добавьте луковую смесь в суп, помешайте. Если требуется - досолите. Подавайте готовый курино-гороховый суп в горячем виде.