Гуакамоле с семенами кориандра

Гуакамоле - мексиканская паста из авокадо, она может быть гарниром или полноценной закуской. Выбирайте авокадо для гуакамоле спелое, чтобы его можно было превратить в пюре при помощи обычной вилки. Хотя зачастую готовят гуакамоле в ступке, такая паста получается гораздо ароматнее.

Вам понадобится

• На три порции:
• - 1 авокадо;
• - 1 зеленый перец;
• - 3 зеленых перца чили;
• - 1/2 помидора;
• - 1/2 луковицы;
• - 4 шт. семян кориандра;
• - 1/2 ч. ложки лимонного сока;
• - соль.

Инструкция

1. Лук мелко порежьте, аналогично измельчите помидор и зеленый перец. Раздробите семена кориандра в ступке. Если ступки нет, семена можете измельчить плоской стороной ножа на разделочной доске.
2. Авокадо поделите на две части, косточку вытащите, но не спешите выкидывать ее. Вытащите мякоть, уложите в миску, раскрошите ее вилкой.
3. Добавьте к мякоти авокадо перец, лук, чили, кориандр, помидор, влейте сок лимона, посолите по вкусу.
4. Все перемешайте, переложите пасту в сервировочную чашу, украсьте косточкой от авокадо. Прикройте пленкой, поставьте в холодильник хотя бы на десять-двадцать минут (в идеале - на полчаса).
5. Перед подачей вытащите из гуакамоле перцы чили. Острый соус готов, он идеально подходит к любому мясу. Или можете подать гуакамоле вместе с крекерами в качестве закуски.