Как приготовить хворост с коньяком

Хворост - классика русской кухни, все помнят это лакомство, исключение - современные дети. Ведь сейчас в магазинах такое многообразие десертов, что про домашний хворост все позабыли, хотя это вкусный десерт, дешевый по себестоимости. Хворост - хрустящее печенье, напоминающее ломкие хрупкие ветки, его главными ингредиентами обычно являются сметана или молоко, яйца, мука, сахар, масло. Готовят его во фритюре. Можно приготовить хворост с коньяком, чтоб лакомство получилось еще ароматнее.

Вам понадобится

• На шесть порций:
• - 2,5 стакана пшеничной муки;
• - 3 яичных желтка;
• - 1/2 стакана растительного масла;
• - 1/2 стакана молока;
• - 2 ст. ложки коньяка;
• - 1 ст. ложка сахара;
• - 1 ст. ложка сметаны;
• - 1/4 ч. ложки соли;
• - сахарная пудра по вкусу.

Инструкция

1. Перемешайте молоко, сметану, сахарную пудру, соль, яичные желтки, влейте коньяк, медленно всыпьте муку, замесите крутое тесто.
2. Раскатайте готовое тесто тоненьким слоем, порежьте узкими полосками длиной по 10 см, переплетите их, сложите по несколько полосок вместе, соедините концы, смазывая их белком.
3. Тесто при желании можно разделать в виде розочек. Просто вырежьте из него кружки разных размеров, положите один на другой, сердцевину придавите, а по краям кружочков сделайте прорезы.
4. Опустите разделанное тесто в раскаленный жир. Жир для готовки печенья приготовьте из топленого масла с небольшим добавлением смальца или любого другого жира.
5. Вытащите готовый хворост из жира, выложите на бумагу или решето, дождитесь, пока излишки масла стекут. Посыпьте сахаром. Можете посыпать ванилином, тертой лимонной цедрой или корицей на свое усмотрение.