Как приготовить пасту с креветками и шпинатом

Спагетти – это классика итальянской кухни, но их можно встретить в ресторанах практически всего мира. Если приготовить спагетти с креветками и свежим шпинатом, получится не обычное повседневное блюдо, а деликатес, достойный лучших ресторанов.

Вам понадобится

• - 200 г крупных креветок;
• - 2 чайные ложки цедры лимона;
• - щепотка молотого красного перца;
• - веточка тимьяна;
• - веточка душицы;
• - несколько листиков базилика;
• - 30 мл оливкового масла;
• - 2 зубчика чеснока;
• - 10-12 томатов черри;
• - 100 г свежего шпината;
• - 2-3 ложки лимонного сока;
• - 200-250 г спагетти;
• - соль грубого помола, молотый черный перец.
• - немного тертого пармезана (по желанию).

Инструкция

1. Кипятим подсоленную воду, чтобы быстро отварить в ней пасту, когда другие ингредиенты будут готовы.
2. Креветки чистим, выкладываем на тарелку. Травы (кроме шпината) измельчаем. Посыпаем креветки красным перцем, чайной ложкой цедры лимона, душистыми травами. Добавляем соль и перец, перемешиваем креветки, убираем их в сторону.
3. Чеснок измельчаем, помидоры разрезаем на половинки. На среднем огне разогреваем в сковороде масло. Обжариваем чеснок в течение 30 секунд, добавляем чайную ложку цедры и помидоры. Солим и перчим овощи, тушим еще 2 минуты.
4. Добавляем в сковороду креветки в один слой. Обжариваем 2 минуты, переворачиваем и жарим еще одну минуту.
5. Отвариваем спагетти аль денте, сохраняем 100 мл воды, откидываем пасту на дуршлаг.
6. Воду вливаем в сковороду с креветками, выкладываем листья шпината, тщательно перемешиваем ингредиенты, добавляем соль, перец и лимонный сок.
7. Перекладываем пасту в тарелки, сверху выкладываем креветки с помидорами и шпинатом, украшаем небольшим количеством пармезана.