Как приготовить суп-пюре с тыквой и рисом

Тыквенный суп не только очень красивый, но и невероятно полезный за счет содержащихся в тыкве витаминов и каротина. Это блюдо можно смело включать в меню тем, кто придерживается диеты, поскольку в нем очень мало калорий.

Вам понадобится

• - 600 г тыквы;
• - 140 г риса;
• - луковица;
• - 3-3,5 л овощного бульона;
• - 180 мл густых сливок;
• - чайная ложка сливочного масла;
• - соль по вкусу.

Инструкция

1. Лук измельчаем и обжариваем на сливочном масле. Добавляем тыкву, нарезанную небольшими кусочками, перемешиваем и вливаем в сковороду часть овощного бульона, чтобы он закрыл тыкву. Убавляем огонь до минимума, закрываем сковороду крышкой, тушим овощи 15-20 минут.
2. В это время отвариваем рис по инструкции на упаковке и откидываем на дуршлаг.
3. Перекладываем овощи из сковороды в кастрюлю, добавляем рис и вливаем оставшийся овощной бульон.
4. Измельчаем тыкву с рисом с помощью блендера, ставим на огонь и доводим до кипения.
5. Как только суп закипит, вливаем сливки, перемешиваем и солим по вкусу. Подаем суп-пюре из тыквы в горячем виде. В качестве украшения можно использовать свежую зелень.