Как приготовить мидии в вине

Мидии – это изысканное лакомство, от которого не откажется ни один гурман. Они обладают нежным вкусом и содержат много полезных веществ, среди которых протеины, фосфор, железо, минеральные соли и витамины.

Вам понадобится

• - 1 кг мидий;
• - 2-3 луковицы шалот;
• - 2 ложки сливочного масла;
• - 3-4 зубчика чеснока;
• - 0,75 литра сухого белого вина;
• - несколько перьев молодого зеленого лука;
• - несколько веточек петрушки;
• - соль по вкусу.

Инструкция

1. Мидии нужно тщательно вымыть, лук шалот нарезать перьями, чеснок, петрушку и зеленый лук измельчить.
2. На среднем огне в широкой кастрюле растапливаем сливочное масло, обжариваем лук шалот до прозрачности. Добавляем измельченный чеснок, жарим 1-2 минуты. Вливаем вино, даем ему покипеть 1-2 минуты, перемешиваем и солим соус по вкусу.
3. Мидии выкладываем в кастрюлю, закрываем крышку, готовим их 7-8 минут. В последнюю очередь добавляем петрушку и зеленый лук, перемешиваем и сразу снимаем с огня. Подаем мидии с ароматной подливкой.