Одесский форшмак из сельди

Форшмак - разновидность закуски. Блюдо представляет собой паштет, приготовленный из рыбы или мяса с добавлением дополнительных ингредиентов. Употребляют форшмак, как правило, с хлебцами, хлебом или гренками.

Вам понадобится

• - 500 г копченой или соленой сельди
• - 100 г сливочного масла
• - 100 г яблок
• - яблочный уксус
• - пшеничный хлеб
• - черный молотый перец
• - 2 небольшие головки репчатого лука

Инструкция

1. Из сельди извлеките косточки и пропустите филе через мясорубку. Лук и яблоки тщательно измельчите ножом. С яблок предварительно удалите кожицу и удалите семечки.
2. С нескольких ломтиков пшеничного хлеба удалите корку. Мякоть замочите в теплой кипяченой воде, а затем тщательно разомните в кашицу.
3. Смешайте в одной емкости яблоки, филе сельди и хлеб. Можно пропустить повторно всю смесь через мясорубку.
4. К получившемуся паштету добавьте черный молотый перец, небольшое количество яблочного уксуса и размягченное сливочное масло. Ингредиенты перемешайте в однородную массу.
5. Подавать на стол форшмак из сельди надо в виде небольших медальонов, которые можно украсить половинками сваренных яиц и зеленью.