Финская уха со сливками

Уха со сливками - одно из самых ярких блюд кухни Финляндии. Традиционно этот суп готовится исключительно из лосося. Зелени в него добавляется минимальное количество.

Вам понадобится

• - 500 г лосося
• - черный молотый перец
• - морская соль
• - черный перец горошком
• - сливочное масло
• - 5 небольших картофелин
• - 1 головка репчатого лука
• - 200 мл сливок (1 стакан)
• - мука
• - несколько веточек укропа

Инструкция

1. Из рыбы удалите косточки, а филе нарежьте небольшими кусочками. Хвост и хребет лосося отварите, чтобы получился бульон, который надо будет процедить.
2. В рыбный бульон добавьте несколько горошин черного перца, измельченный репчатый лук и картофель. Варите суп до готовности.
3. Как только картофель станет мягким, добавьте к содержимому кастрюли филе лосося. На медленном огне варите блюдо в течение 10-15 минут.
4. В отдельной емкости смешайте сливки и две столовые ложки муки. Массу подмешайте в кипящую уху. Соль и черный молотый перец добавьте по своему усмотрению.
5. Перед подачей на стол положите в каждую тарелку небольшой кусочек сливочного масла и украсьте блюдо минимальным количеством укропа.