Как испечь кекс с клюквой

Весной очень не хватает витаминов. В клюкве их очень много, но многие ее не любят, так как она кислая. Попробуйте испечь ароматный кекс с этой чудесной ягодой, вкусное и полезное блюдо придется кстати к домашнему чаепитию.

Вам понадобится

• - 185 г сливочного масла;
• - 1 столовая ложка цедры апельсина;
• - 1,5 стакана коричневого сахара;
• - 1 стакан сушеной клюквы;
• - 1 стакан измельченных орехов;
• - 1 стакан молока;
• - 1/3 стакана апельсинового сока;
• - 3 яйца;
• - 3 стакана самоподнимющейся муки;
• - сахарная пудра.

Инструкция

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Слегка смажьте маслом форму для кекса.
   
2. Растопите масло в большой кастрюле на слабом огне. С апельсина натрите цедру. Орехи (можно использовать пекан, грецкие или кедровые орешки) очистите и измельчите.
3. Добавьте в растопленное сливочное масло коричневый сахар, цедру, сушеную клюкву и половину орехов. Немного проварите массу и снимите с огня.
   
4. Добавьте молоко, апельсиновый сок, яйца и самоподнимающуюся муку. Замесите тесто и выложите его в подготовленную форму.
5. Посыпьте тесто оставшимися орехами и сахарной пудрой. Поставьте выпекать кекс в духовку в течение 1 часа 15 минут. Проверить готовность блюда можно при помощи зубочистки. Воткните ее в кекс, если на ней осталось непропеченное тесто, подержите блюдо в духовке еще несколько минут.
6. Духовку выключите и оставьте в ней кекс еще на 5-10 минут. Затем остудите, посыпьте просеянной через сито сахарной пудрой и подавайте к столу.