Готовим постные щи с грибами по старинному русскому рецепту

Этот рецепт очень часто можно встретить в поваренных книгах с рецептами традиционной русской кухни и он как нельзя актуален в пост, когда мы стараемся готовить более легкую и полезную пищу.

Вам понадобится

• 2 картофелины среднего размера, нарезанные кубиками
• 500 г. квашеной капусты
• 2 горсти сушеных грибов (белые, подберезовики)
• 1 горсть гречневой крупы
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• растительное масло - для обжарки
• лавровый лист

Инструкция

1. Ставим кастрюлю с водой на огонь и пока закипает вода проводим подготовительные работы: квашеную капусту выкладываем на тарелку и заливаем горячей водой. То же проделываем и с грибами, предварительно тщательно промыв их в проточной воде.
2. Когда вода в кастрюле закипит, бросаем в нее картофель и капусту вместе с получившимся рассолом. Грибы вынимаем из воды и, поместив в сковороду, обжариваем их с луком и растительным маслом.
3. После обжарки, бульон от грибов и сами грибы с луком помещаем в кастрюлю. Также добавляем горстку гречневой крупы и лавровый лист. Варим до готовности.