Как приготовить рыбные котлеты из трески

Эти пикантные рыбные котлеты из трески и копченого лосося можно подавать в качестве закуски или как основное блюдо с овощным гарниром и соусом.

Вам понадобится

• - 500 г картофеля;
• - 600 г филе трески;
• - 1 столовая ложка сливочного масла;
• - 200 г копченого лосося;
• - зеленый лук;
• - цедра 1/2 лимона;
• - 1 столовая ложка мелко нарезанного петрушки;
• - 1 столовая ложка мелко нарезанного укропа;
• - 1/2 стакана муки;
• - 2 яйца;
• - 2 чашки панировочных сухарей;
• - растительное масло.

Инструкция

1. Очистите картофель и отварите его в подсоленной воде до готовности. Треску приготовьте на пару в течение 8-10 минут (время зависит от толщины филе).
2. Картофель разомните в пюре, добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте до однородности. Картофельную массу остудите.
3. Мокрыми руками сформуйте круглые котлетки. Положите их на блюдо и отправьте в холодильник на 30 минут.
4. Яйца разбейте в глубокую чашку и слегка взбейте. В отдельную тарелку насыпьте панировочные сухари. Каждую котлетку обваляйте сначала в панировке, затем окуните в яйцо, потом еще раз обваляйте со всех сторон в сухарях.
   
5. Разогрейте растительное масло в сковороде с толстым дном и обжарьте котлетки до золотистого цвета буквально по 2 минуты с каждой стороны. Выложите их на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы оно впитало лишний жир. Подавайте с овощами и соусом тартар.