Как запекать овощи в духовке

Овощи, конечно, полезнее есть в сыром виде – тогда они сохраняют все полезные вещества. Однако некоторые все же получаются вкуснее после тепловой обработки. Например, их можно приготовить в духовке с минимальным количеством масла и специй.

Вам понадобится

• - 300 г цветной капусты;
• - баклажан;
• - цуккини;
• - 2 разноцветных болгарских перца;
• - 2-3 томата;
• - головка репчатого лука;
• - оливковое масло;
• - бальзамический уксус;
• - соль и черный перец по вкусу.

Инструкция

1. Цветную капусту опустите в кипяток на 3 минуты, затем достаньте, немного остудите и разделите на соцветия. Баклажан, цуккини, болгарский перец и томаты нарежьте небольшими кубиками одинакового размера, а лук – соломкой.
2. Уложите все овощи на противень ровным слоем. Посолите и поперчите по вкусу. Сбрызните оливковым маслом и небольшим количеством бальзамического уксуса.
3. Поставьте противень с овощами в разогретую до 180оС духовку и выпекайте до тех пор, пока они не станут мягкими. Готовые овощи подайте в качество основного блюда или гарнира.