Как испечь творожный кекс

Аромат свежей выпечки говорит об уюте в доме и гостеприимстве его хозяев. Проще всего испечь кекс. Существует множество рецептов этой домашней выпечки. Творожный кекс отличается от остальных тем, что он дольше сохраняет свежесть и совсем не сложен в приготовлении.

Вам понадобится

• • яйца – 2 шт;
  • сахарный песок – 1 стакан;
  • творог – 250 г;
  • сливочное масло или маргарин – 300 г;
  • мука – 1,5 стакана;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • изюм – ½ стакана;
  • орехи – ½ стакана;
  • форма для выпечки.

Инструкция

1. Взбейте яйца венчиком или миксером. Постепенно, небольшими порциями, добавьте сахарный песок. Продолжайте взбивать до полного растворения кристаллов сахара.
2. Протрите творог через сито. Растопите на водяной бане или в микроволновке сливочное масло. Перемешайте его с творогом. Добавьте полученную массу к взбитым яйцам.
3. В муку добавьте разрыхлитель. Всыпьте постепенно муку в творожно-масляную смесь, тщательно ее перемешивая.
4. Промойте изюм в холодной воде. Залейте его кипятком и оставьте на 30-40 минут. Выложите изюм на льняную салфетку в один слой, дайте ему слегка обсохнуть. Перед добавлением в тесто обваляйте в муке. Это необходимо для того, чтобы изюм равномерно распределился в готовом кексе.
5. Выберите орехи. Для творожного кекса лучше других подойдут грецкие орехи, фундук, миндаль, фисташки. Слегка подсушите их на сковороде. Измельчите орехи в блендере или кофемолке. Часть, примерно 1/5, оставьте для присыпки, остальные добавьте в тесто.
6. Форму для выпекания смажьте растительным маслом и слегка присыпьте мукой. Выложите тесто, посыпьте орехами. Поставьте кекс в духовку, предварительно нагретую до 180-200̊ С. Время его выпечки - 30-40 минут.
7. Проверьте готовность кекса. Для этого проткните его деревянной зубочисткой. Если она окажется сухой – кекс готов. Выложите на блюдо.