Ризотто с куриной печенкой

Ризотто - это популярное в итальянское блюдо. Золотистый рис, приятный аромат, отличный вкус не оставит равнодушным никого.

Вам понадобится

• - 270 г риса;
• - 300 г куриной печенки;
• - 1 головка лука;
• - 200 мл белого вина, лучше сухого;
• - стебель сельдерея;
• - 1 долька чеснока;
• - пучок петрушки;
• - ложка сливочного масла;
• - 4 столовых ложки оливкового масла;
• - черный перец;
• - душистый перец, несколько горошин;
• - морская соль.

Инструкция

1. Смесь масел 3 столовые ложки оливкового и одну сливочного разогрейте в большой сковороде.
2. Мелко нарежьте сельдерей, лук, чеснок и обжарьте.
3. Куринные печенки промойте, просушите и добавьте к сельдерею и луку. Все обжарьте в течение 3-х минут.
4. D сковороду добавьте рис, все перемешайте и томите около 3-х минут. Посолите, постепенно влейте вино и дайте рису увариться и покипеть.
5. Dскипятите воду в отдельной кастрюльке и положите туда душистый перец.
6. Воду с перцем постепенно добавляйте к рису, маленькими порциями, все время мешая. Рис не должен вариться в жидкости, он должен впитывать ее.
7. Теперь следует потомить на огне в течении 10 минут до готовности. Ризотто поперчить, добавьте рубленую зелень и столовую ложку оливкового масла.