Как засолить свеклу на зиму

Засолка - хороший способ запастись на зиму полезным овощем и не дать ему пропасть. Засоленная свекла также является отличной закуской ко столу, и ее можно использовать при приготовлении борща.

Вам понадобится

• - 1 кг молодой свеклы небольшого размера;
• - 2 головки репчатого лука;
• - 2-3 лавровых листа;
• - подсолнечное масло;
• - соль по вкусу.

Инструкция

1. Свеклу нужно хорошо промыть под проточной водой, отрезать у нее ботву и хвостик.
2. Бланшируйте свеклу в кипящей воде около 10-15 минут. Затем ее нужно остудить, очистить и порезать тонкими ломтиками.
3. На дно простерилизованной банки нужно положить лук, нарезанный кольцами. Добавить к луку пару лавровых листиков и выложить сверху подготовленную свеклу.
4. Свеклу в банке посолить и залить подсолнечным маслом, можно добавить пару капель оливкового масла для запаха.
5. Банку нужно накрыть пергаментной бумагой и закрыть. Затем заготовку поставить в прохладное место и через неделю уже можно наслаждаться ароматным блюдом.