Теплый овощной салат

В кулинарии нередко встречаются салаты, приготовив которые вы получаете блюдо полноценное и самостоятельное, а не просто великолепную закуску. В разряд таких блюд входит и теплый овощной салат под сливочно-луковым соусом. Это сытное и несравненно вкусное блюдо.

Вам понадобится

• - 100 г стручковой фасоли;
• - 300 г свежих шампиньонов;
• - 1 куриное филе;
• - 1 помидор;
• - 1 пучок зеленого салата;
• - 3 шт картофеля;
• - 1 головка лука;
• - 200 мл молочных сливок;
• - 1 ст. л. муки;
• - соль по вкусу;
• - чеснок.

Инструкция

1. Для начала шампиньоны нарезать дольками и обжарить слегка вместе со стручковой фасолью на растительном масле.
2. Руками порвать листья салата.
3. Филе курицы отварить, добавив приправы и соль, порезать на куски средней величины.
4. Помыть помидор, порезать полукольцами.
5. В подсоленной воде отварить картофель в кожуре. Остудить, очистить, нарезать полукольцами.
6. Приготовить сливочно-луковый соус. Головку лука небольшого размера нарезать на маленькие кубики, дольку чеснока мелко порубить. Обжарить овощи на растительном масле. В сливках развести одну столовую ложку муки и данную смесь постепенно добавлять к луку с чесноком, непрерывно помешивая. Солить по вкусу, добавить приправы (любые). Как только соус загустеет, снять его с огня, немного остудить, хорошо взбить при помощи блендера.
7. Соус подать еще теплым.
8. Соединить все ингредиенты салата, солить по вкусу, аккуратно перемешать. Перепелиные яйца разрезать пополам и выложить сверху в качестве украшения.
9. Сверху полить блюдо соусом.