Яблочный самбук

Самбук – это вкусный и нежный десерт, который тает на языке. Не стоит путать этот десерт с известной самбукой – итальянским ликером. Самбук готовится без добавления алкоголя, поэтому его можно смело давать детям. Основной компонент – свежие фрукты.

Вам понадобится

• - 500 г яблок;
• - 50 г сахарного песка;
• - 2 белка;
• - 10 г желатина.

Инструкция

1. Необходимо приготовить все продукты. Лучше всего взять кислый сорт яблок.
2. Яблоки помыть и очистить от кожуры, удалить сердцевину и разрезать на две равные части. Измельчать яблоки не нужно, просто положить в форму для запекания.
3. На дно формы налить небольшое количество воды и накрыть фольгой. Поместить яблоки в духовку и выпекать до того момента, пока они не станут мягкими. Обязательно следите, чтобы яблоки не подгорели.
4. Желатин залить водой (согласно инструкции на упаковке) и оставить на 10 минут. Спустя 10 минут, желатин необходимо перелить в небольшую кастрюлю и поставить вариться на слабый огонь. Варить до тех пор, пока желатин полностью не растворится. Убрать с плиты и остудить.
5. Пропаренные яблоки необходимо протереть через сито или измельчить в блендере. Добавить в пюре сахар и перемешать миксером.
6. Яйца тщательно вымыть. Белки поместить в одну миску, желтки в другую и взбить. Белки добавить к яблочному пюре и взбить. Через 5 минут смесь должна увечиться в размере и побелеть.
7. Осталось добавить желатин и взбить миксером. Готовую массу расформировать по стаканчикам и убрать в холодное место. Через 3-4 часа самбук готов.