Как приготовить шпигованную свинину

Шпигованная свинина - оригинальное блюдо, которое можно подать на стол практически с любым видом гарнира. Мясо будет более сочным и нежным, если предварительно замочить его на несколько часов в молоке или замариновать в майонезе.

Вам понадобится

• - черный молотый перец
• - соль
• - 1 кг свинины
• - растительное масло
• - 2 небольшие моркови
• - 3 зубчика чеснока
• - 1 небольшой лимон

Инструкция

1. Морковь и зубчики чеснока нарежьте полосками. При помощи зубочистки или декоративной шпажки тщательно протолкните заготовки в мясо по всей его поверхности.
2. Форму для запекания смажьте растительным маслом и выложите свинину. Лимон опустите на несколько минут в кипяток и тщательно выжмите из него сок. В отдельной емкости перемешайте сок лимона, черный молотый перец, соль и растительное масло. Получившейся смесью обильно заправьте мясную заготовку.
3. Запекать мясо надо в духовке в течение одного часа. Желательно использовать фольгу, чтобы блюдо получилось более сочным и ароматным. Во время приготовления мясо периодически поливайте образовавшимся в форме для запекания соком. Перед подачей на стол свинину разрежьте на порционные кусочки. Украсить блюдо можно свежей зеленью и ломтиками лимона.