Пирог морковный

Мода на здоровое питание подарила множество вариантов блюд, приготовленных из моркови. Ее выжимают для соков, варят пюре. Готовят различные салаты, вареники, икру, омлеты. Одно из направлений - выпечка с применением моркови.

Вам понадобится

• мука пшеничная в/с – 1 ст.,
• пекарский порошок – ½ ч.л.,
• сода пищевая – ½ ч.л.,
• соль – ½ ч.л.,
• корица молотая – 1 ч.л.,
• мускатный орех молотый – ¼ ч.л.,
• сахар песок – 1 ст.,
• яйцо куриное – 2 шт.,
• масло растительное – ½ ст.,
• морковь - 400 г,
• кокосовая стружка – ½ ст.,
• сливочный сыр – 200 г,
• сахарная пудра – 3 ст.,
• масло сливочное – 5 ст.л.,
• экстракт ванили и лимона – по 1 ч.л.

Инструкция

1. Отдельно смешайте муку, корицу, соду, пекарский порошок и соль.
2. В отдельной посуде взбейте сахар, масло и яйцо. Взбивайте на низкой скорости работы миксера или вручную.
3. Аккуратно соедините сухую смесь с взбитой яичной массой. Добавьте натертую морковь и кокосовую стружку, перемешайте.
4. Духовой шкаф нагрейте до 180 градусов. В форму для пирога уложите фольгу, смажьте ее сливочным маслом. Распределите тесто по форме, выпекайте 30 минут.
5. Для приготовления крема соедините сахарную пудру с размягченным сливочным сыром. Прибавьте сливочное масло, экстракты ванили и лимона. Взбейте все до однородного состояния.
6. Готовый пирог остудите, разрежьте на две половины. Промажьте кремом нижнюю часть. Придавите слой крема верхней частью пирога. Перед нарезкой, охладите морковный пирог в течение 3 часов.