Как засолить скумбрию дома

В нашей стране нет, наверное, человека, который бы не любил соленую рыбу. Ее употребляют как самостоятельное блюдо, так и в качестве ингридиента в салатах и закусках, используют в составе бутербродов и начинок для фаршированных блюд. Кроме того, соленая рыба не просто вкусный, но и очень полезный продукт, особенно в холодную зиму за счет входящих в ее состав жирных кислот. Еще она содержит такие незаменимые для человеческого организма вещества как фтор, сера, цинк, молибден и витамины группы РР. Главное, при ее употреблении не забывать о чувстве меры.

Вам понадобится

• На 2 свежемороженных скумбрии для рассола понадобяться:
• 1,5 литра воды
• 3 ст.л с горкой соли
• 1,5 ст.л. сахарного песка
• 2 ст.л сухой заварки черного чая
• 2 хорошие горсти промытой луковой шелухи

Инструкция

1. Сначала надо приготовить рассол. Для этого растворяем в кастрюле с водой соль, сахар, добавляем чайную заварку и луковую шелуху. Доводим до кипения, немного кипятим, затем накрываем крышкой и даем раствору остыть и как следует настояться. Обязательно процеживаем.
2. У скумбрии удаляем голову, хвост и внутренности. Тщательно промываем. Затем подготовленную рыбу укладываем в эмалированную или стеклянную посуду.
3. Заливаем рыбу готовым рассолом, плотно закупориваем и оставляем на три дня при комнатной температуре. Не забываем ежедневно ,утром и вечером, переворачивать нашу скумбрию, чтобы она равномерно пропиталась рассолом.
4. Через три дня скумбрию убраем из рассола и промываем в холодной воде. Для более привлекательного вида и блеска можно смазать ее небольшим количеством растительного масла.