Баклажаны со сладким перцем

Никто не будет отрицать полезные свойства овощей. Приведенный ниже рецепт сохраняет природные витамины ингредиентов благодаря процессу приготовления овощей в собственном соку, так как использование масла в этом блюде минимальное. Баклажаны со сладким перцем – блюдо достаточно нежное. Присутствующий чеснок придает ему не столько остроту, сколько своеобразную пикантность, а сравнительно большое количество помидор, пропитывая другие овощи, делает готовое блюдо сочным и красивым.

Вам понадобится

• - помидоры 1 кг;
• - лук репчатый (крупные головки) 2 шт;
• - баклажаны 4 шт;
• - сладкий болгарский перец 6 шт;
• - зубки чеснока 3 шт;
• - соль;
• - специи;
• - зелень;
• - растительное рафинированное масло 2 ст. л.

Инструкция

1. Помидоры порезать кружочками средней толщины. Половину из них сложить в казанок без масла и жира.
2. Лук можно нарезать кольцами или же полукольцами и покрыть ими слой помидор.
3. Каждый баклажан разделить вдоль на 3-4 толстых части и полить на них кипящей водой. Положить под пресс, чтобы стекла вода или можно их слегка отжать.
4. Баклажаны положить в казанок на лук.
5. Из сладкого болгарского перца сделать кольца или крупную соломку и также уложить на приготовленные овощи. Между частями перца всыпать нарезанный брусочками чеснок.
6. По вкусу добавить зелень любых трав, соль и смесь перцев. До верха выложить оставшиеся помидоры.
   
7. Казанок накрыть крышкой и поставить на минимальный огонь. Когда в овощах образуется натуральная жидкость, добавить растительное масло. Казанок необходимо иногда встряхивать, чтобы избежать пригорания содержимого.
8. Когда овощи станут мягкими, их нужно поместить в духовку и довести до готовности.