Маленькие мясные шарики

Подавать мясные шарики можно и к завтраку, и к обеду, и к ужину. От них не полнеют, хотя и диетическим такое блюдо не назовешь. Гарнир к шарикам может быть любым, но лучше всего подавать их с любым салатом из свежих овощей или с отварными овощами (морковью, цветной капустой). Хороша будет также и тушеная белокочанная капуста.

Вам понадобится

• - Говядина, свинина в пропорции 3:2 – 1 кг;
• - Лук – 2 луковицы средней величины;
• - Панировочные сухари – 1 ст.;
• - Яйцо, соль, по вкусу - перец молотый черный, растительное масло.

Инструкция

1. Лук мелко нарезать. Обжаривать его до золотистого цвета. Сухари смочить водой и дать им слегка набухнуть. Подготовленное филе мясо - перемолоть.
2. Все составляющие фарша тщательно смешать, добавив соль, яйцо, перец по вкусу.
3. Большое плоское блюдо смазать растительным маслом. Фарш брать руками, смоченными в холодной воде и скатывать в шарики. Размер шариков - с грецкий орех. Раскладывать шарики на блюде.
4. Взять блюдо с шариками и, наклонив его над сковородой, стряхнуть порцию шариков в разогретое масло. Обжаривать 5 минут, потряхивая сковороду так, чтобы шарики переворачивались. Вынуть готовые изделия шумовкой и стряхнуть в масло следующие.
5. Готовые мясные шарики выкладывать порциями в сито, чтобы стекло лишнее масло, после чего перекладывать на блюдо.